8 SORPRENDENTES BENEFICIOS PARA LA SALUD DEL CILANTRO
El cilantro es una hierba que se usa comúnmente para
dar sabor a platos internacionales.
Proviene de la planta Coriandrum sativum y está
relacionado con el perejil, la zanahoria y el apio.
En los Estados Unidos, las semillas de Coriandrum
sativum se llaman cilantro, mientras que sus hojas se llaman cilantro. En otras
partes del mundo, se llaman semillas de cilantro y hojas de cilantro. La planta
también se conoce como perejil chino.
Mucha gente usa el cilantro en platos como sopas y
salsas, así como comidas indias, del Medio Oriente y asiáticas como curry y
masalas. Las hojas de cilantro a menudo se usan enteras, mientras que las
semillas se usan secas o molidas.
Aquí hay 8 impresionantes beneficios para la salud del
cilantro.
1. PUEDE
AYUDAR A REDUCIR EL AZÚCAR EN LA SANGRE
El nivel alto de azúcar en la sangre es un factor de
riesgo para la diabetes tipo 2.
Las semillas, el extracto y los aceites de cilantro
pueden ayudar a reducir el azúcar en la sangre. De hecho, las personas que
tienen niveles bajos de azúcar en la sangre o toman medicamentos para la
diabetes deben tener cuidado con el cilantro porque es muy efectivo para
reducir el azúcar en la sangre.
Los estudios en animales sugieren que las semillas de
cilantro reducen el azúcar en la sangre al promover la actividad enzimática que
ayuda a eliminar el azúcar de la sangre.
Un estudio en ratas con obesidad y alto nivel de
azúcar en la sangre encontró que una sola dosis (9.1 mg por libra de peso
corporal o 20 mg por kg) de extracto de semilla de cilantro redujo el azúcar en
la sangre en 4 mmol/L en 6 horas, similar a los efectos de el medicamento para
el azúcar en la sangre glibenclamida.
Un estudio similar encontró que la misma dosis de
extracto de semilla de cilantro redujo el azúcar en la sangre y aumentó la
liberación de insulina en ratas con diabetes, en comparación con los animales
de control.
RESUMEN
El cilantro puede reducir el azúcar en la sangre al
activar ciertas enzimas. De hecho, es lo suficientemente potente como para que
las personas con niveles bajos de azúcar en la sangre lo usen con precaución.
2. RICO EN ANTIOXIDANTES QUE ESTIMULAN EL SISTEMA
INMUNOLÓGICO
El cilantro ofrece varios antioxidantes, que previenen
el daño celular causado por los radicales libres.
Se ha demostrado que sus antioxidantes combaten la
inflamación en su cuerpo.
Estos compuestos incluyen terpineno, quercetina y
tocoferoles, que pueden tener efectos anticancerígenos, inmunoestimulantes y
neuroprotectores, según estudios de probeta y en animales.
Un estudio de probeta encontró que los antioxidantes
en el extracto de semilla de cilantro redujeron la inflamación y retrasaron el
crecimiento de células cancerosas de pulmón, próstata, mama y colon.
RESUMEN
El cilantro está lleno de antioxidantes que demuestran
efectos inmunoprotectores, anticancerígenos, antiinflamatorios y
neuroprotectores.
3. PUEDE BENEFICIAR LA SALUD DEL CORAZÓN
Algunos estudios en animales y en probetas sugieren
que el cilantro puede reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas,
como la presión arterial alta y los niveles de colesterol LDL (malo).
El extracto de cilantro parece actuar como un
diurético, ayudando a su cuerpo a eliminar el exceso de sodio y agua. Esto
puede disminuir su presión arterial.
Algunas investigaciones indican que el cilantro
también puede ayudar a reducir el colesterol. Un estudio encontró que las ratas
que recibieron semillas de cilantro experimentaron una disminución
significativa del colesterol LDL (malo) y un aumento del colesterol HDL (bueno).
Además, muchas personas descubren que comer hierbas y
especias picantes como el cilantro les ayuda a reducir su consumo de sodio, lo
que puede mejorar la salud del corazón.
En las poblaciones que consumen grandes cantidades de
cilantro, entre otras especias, las tasas de enfermedades cardíacas tienden a
ser más bajas, especialmente en comparación con las personas que siguen una
dieta occidental, que contiene más sal y azúcar.
RESUMEN
El cilantro puede proteger su corazón al reducir la
presión arterial y el colesterol LDL (malo) mientras aumenta el colesterol HDL
(bueno). Una dieta rica en especias parece estar asociada con un menor riesgo
de enfermedad cardíaca.
4. PUEDE PROTEGER LA SALUD DEL CEREBRO
Muchas dolencias cerebrales, como el Parkinson, el
Alzheimer y la esclerosis múltiple, están asociadas con la inflamación.
Las propiedades antiinflamatorias del cilantro pueden
proteger contra estas enfermedades.
Un estudio con ratas encontró que el extracto de
cilantro protegía contra el daño de las células nerviosas después de las
convulsiones inducidas por medicamentos, probablemente debido a sus propiedades
antioxidantes.
Un estudio con ratones notó que las hojas de cilantro
mejoraban la memoria, lo que sugiere que la planta puede tener aplicaciones
para la enfermedad de Alzheimer.
El cilantro también puede ayudar a controlar la
ansiedad.
Los estudios en animales demuestran que el extracto de
cilantro es casi tan efectivo como el diazepam, un medicamento común para la
ansiedad, para reducir los síntomas de esta afección.
Tenga en cuenta que se necesita investigación humana.
RESUMEN
Los antioxidantes del cilantro pueden reducir la
inflamación del cerebro, mejorar la memoria y reducir los síntomas de ansiedad,
aunque se necesita más investigación.
5. PUEDE PROMOVER LA DIGESTIÓN Y LA SALUD INTESTINAL
El aceite extraído de las semillas de cilantro puede
acelerar y promover una digestión saludable.
Un estudio de 8 semanas en 32 personas con síndrome
del intestino irritable (IBS, por sus siglas en inglés) encontró que 30 gotas
de un medicamento a base de hierbas que contenía cilantro, tomadas tres veces
al día, redujeron significativamente el dolor abdominal, la hinchazón y la
incomodidad, en comparación con un grupo de placebo.
El extracto de cilantro se utiliza como estimulante
del apetito en la medicina tradicional iraní. Un estudio con ratas notó que
aumentó el apetito, en comparación con las ratas de control que recibieron agua
o nada.
RESUMEN
El cilantro puede reducir los síntomas digestivos
desagradables, como la hinchazón y las molestias que a menudo experimentan las
personas con SII. También puede aumentar el apetito entre algunas personas.
6. PUEDE COMBATIR INFECCIONES
El cilantro contiene compuestos antimicrobianos que
pueden ayudar a combatir ciertas infecciones y enfermedades transmitidas por
los alimentos.
El dodecenal, un compuesto del cilantro, puede
combatir bacterias como la Salmonella, que puede causar una intoxicación
alimentaria potencialmente mortal y afectar a 1,2 millones de personas al año
en los Estados Unidos.
Además, un estudio de probeta reveló que las semillas
de cilantro se encuentran entre varias especias indias que pueden combatir las
bacterias responsables de las infecciones del tracto urinario (ITU).
Otros estudios sugieren que el aceite de cilantro debe
usarse en formulaciones antibacterianas debido a su capacidad para combatir las
enfermedades transmitidas por los alimentos y las infecciones hospitalarias.
RESUMEN
El cilantro exhibe efectos antimicrobianos que pueden
ayudar a combatir enfermedades transmitidas por los alimentos y patógenos como
la Salmonella.
7. PUEDE PROTEGER TU PIEL
El cilantro puede tener varios beneficios para la
piel, incluso para erupciones cutáneas leves como la dermatitis.
En un estudio, su extracto no logró tratar la
dermatitis del pañal en bebés por sí solo, pero podría usarse junto con otros
compuestos calmantes como tratamiento alternativo.
Otros estudios señalan que los antioxidantes en el
extracto de cilantro pueden ayudar a prevenir el daño celular que puede
acelerar el envejecimiento de la piel, así como el daño de la piel por la
radiación ultravioleta B.
Además, muchas personas utilizan el jugo de hojas de
cilantro para afecciones de la piel como el acné, la pigmentación, la grasa o
la sequedad. No obstante, falta investigación sobre estos usos.
RESUMEN
El cilantro contiene antioxidantes que pueden proteger
su piel del envejecimiento y del daño solar. También puede ayudar a tratar
erupciones cutáneas leves.
8. FÁCIL DE AGREGAR A TU DIETA
Todas las partes de la planta Coriandrum sativum son
comestibles, pero sus semillas y hojas tienen un sabor muy diferente. Mientras
que las semillas de cilantro tienen un sabor terroso, las hojas son picantes y
cítricas, aunque algunas personas encuentran que saben a jabón.
Las semillas enteras se pueden agregar a productos
horneados, verduras en escabeche, frituras, verduras asadas y platos de
lentejas cocidas. Al calentarlos, liberan su aroma, después de lo cual se
pueden moler para usar en pastas y masas.
Mientras tanto, las hojas de cilantro, también
llamadas cilantro, son las mejores para decorar sopas o usarlas en ensaladas de
pasta fría, lentejas, salsa de tomate fresco o platos de fideos tailandeses.
También puede hacer puré con ajo, maní, leche de coco y jugo de limón para
hacer una pasta para burritos, salsa o adobos.
RESUMEN
Las semillas y las hojas de cilantro son útiles para
la cocina diaria, pero ofrecen sabores muy diferentes que determinan sus
mejores usos.
