EL AYUNO INTERMITENTE PROTEGE Y
MEJORA LA SALUD DEL CEREBRO, ¡ESTO NO LO ESCUCHARÁN LAS GRANDES FARMACÉUTICAS O
LA INDUSTRIA ALIMENTARIA!
El Dr. Mark Mattson,
PhD, es actualmente el Jefe del Laboratorio de Neurociencia del Instituto
Nacional del Envejecimiento, así como profesor de neurociencia en la
Universidad Johns Hopkins. También es conocido por sus principales
investigaciones sobre trastornos neurodegenerativos como el Parkinson y la enfermedad de Alzheimer . Recientemente,
el Dr. Mattson y sus colegas han estado trabajando en varios
artículos que analizan cómo el ayuno podría ayudar a reducir el riesgo
de desarrollar estas dos enfermedades. Sus resultados han sido
significativos.
La investigación del Dr. Mattson sobre el impacto positivo del ayuno en la
salud del cerebro solo se suma a una rica historia de otros beneficios para la
salud demostrados.
Entonces,
¿por qué no escuchamos más a menudo sobre la importancia del ayuno?
Así lo
hacían nuestros antepasados
Volviendo a
los primeros tiempos de nuestros antepasados, la comida era difícil de
conseguir. Sin tiendas de abarrotes a la vuelta de la esquina, el cuerpo
humano pasaría regularmente por períodos de fiesta y tiempos de hambruna. Sin
embargo, como muestran estudios recientes, este ciclo desempeñó un papel
esencial en su bienestar al impulsar el proceso natural de reparación y
rejuvenecimiento.
Cuando el cuerpo humano muere de hambre, entra en un estado de conservación de
energía. En este estado, primero intenta reciclar las células inmunitarias
que están dañadas o que ya no se necesitan. Las células madre pasan de un
estado latente a un
estado de autorrenovación . Cuando volvemos a comer, células
nuevas y más sanas reemplazan a las recicladas.
Por supuesto, nuestros antepasados pasarían por una severa restricción
calórica antes de volver a encontrar comida, pero resulta que podemos lograr
casi el mismo efecto practicando una forma de ayuno
intermitente.
Ayuno
intermitente, salud cerebral y más
El ayuno
intermitente puede referirse a una amplia gama de horarios de
ayuno. Quizás el más popular fue creado por el Dr. Michael Mosley, quien
recomendó ayunar dos
días a la semana y comer normalmente por lo demás.
Lo que el Dr. Mark Mattson descubrió en su investigación fue que el cerebro
percibe el ayuno como un desafío. En respuesta, el cerebro adapta las vías
de respuesta al estrés que pueden ayudar al cuerpo a sobrellevar el estrés y
reducir el riesgo de enfermedades. La producción de proteína en el cerebro.aumenta, y esto
promueve el crecimiento de las neuronas, así como la creación y la fuerza de
las sinapsis. Además, las mitocondrias también se producen cada vez más en
las células nerviosas, lo que mejora la capacidad de las neuronas para formar y
mantener conexiones entre sí. Al final del día, esto se traduce en un
riesgo significativamente reducido de desarrollar la enfermedad de Parkinson o
Alzheimer.
Pero los beneficios para la salud del ayuno intermitente van mucho más allá del
cerebro. Como concluyen estudios científicos
anteriores , el ayuno puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades
cardiovasculares e incluso de cáncer. La investigación también ha
producido resultados prometedores para el tratamiento de la diabetes.
Big
Pharma y la industria alimentaria no se enterarán
El Dr. Mark
Mattson discutió sus hallazgos, así como los beneficios para la salud del ayuno
descubiertos previamente durante una charla TED en 2014. Aunque su
investigación es prometedora, se ve obligado a concluir su conferencia con una
nota problemática, porque se pregunta cómo la comida y las industrias
farmacéuticas reaccionarán a un patrón de alimentación que implica menos
alimentos y menos enfermedades.
Hay una razón por la que no escuchamos sobre los beneficios del ayuno con más
frecuencia en los principales medios
de comunicación , y es la misma razón por la que se nos dice que
comamos al menos tres comidas al día con refrigerios. La industria
alimentaria pierde dinero cuando la gente ayuna. Big Pharma pierde dinero
cuando las personas se mantienen saludables.
Ya no es un secreto que gran parte de la literatura científica que se publica
hoy en día es manipulada precisamente por estas industrias y, lamentablemente,
el bienestar del consumidor no es lo que tienen en el corazón.
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