10 BENEFICIOS PARA LA SALUD DEL MAÍZ
El maíz también se conoce como maíz y es una planta de
grano muy utilizada. La mayoría de los nutrientes del maíz provienen de las
semillas o los granos. Estos granos varían en color desde el blanco hasta el amarillo
brillante y el naranja, según la parte del mundo en la que se cultiven.
El maíz se cultiva ampliamente en todo el mundo, y
cada año se produce una mayor cantidad de maíz que cualquier otro grano.[6] En
2014, la producción mundial total fue de 1.040 millones de toneladas.
El maíz ofrece una amplia gama de beneficios para la
salud ya que contiene muchos minerales y otros nutrientes. Se puede usar para
prevenir las hemorroides, ya que el contenido de fibra en el maíz aumenta el
volumen de las heces y hace que se eliminen del cuerpo con regularidad. Se
utiliza para promover el crecimiento e incluso puede ayudarlo a aumentar de
peso.
Es rico en todos los minerales que su cuerpo necesita,
incluido el selenio, que a menudo es difícil de encontrar en otras fuentes de
alimentos. El maíz es conocido por su capacidad para ayudar a prevenir el
cáncer, ya que es rico en antioxidantes como la vitamina E y fitoquímicos.
Puede proteger su corazón porque reduce la cantidad de colesterol malo en el
torrente sanguíneo.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
1. CARBOHIDRATOS
Hay 19 gramos de carbohidratos en una mazorca de maíz.
De esos carbohidratos, la fibra constituye 2 gramos y los azúcares naturales
constituyen 6,4 gramos. El maíz se considera moderado en la escala del índice
glucémico con una calificación que oscila entre 56 y 69,2
2. GRASAS
El maíz es naturalmente bastante bajo en grasa, con
1,4 gramos por mazorca mediana. La mayoría de la grasa en el maíz proviene de
grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas saludables para el corazón.
3. PROTEÍNA
El maíz tiene poco más de 3 gramos de proteína por
mazorca. En comparación con la mayoría de las verduras, el maíz es bastante
rico en proteínas. Eso es porque el maíz técnicamente no es un vegetal en
absoluto, sino un grano integral.
4. VITAMINAS Y MINERALES
El maíz tiene un alto contenido de potasio, hierro,
zinc, magnesio, fósforo y selenio.3 También proporciona ácido fólico, vitaminas
C y E, y vitamina A en forma de betacaroteno.
BENEFICIOS PARA LA SALUD DEL MAÍZ
1. PREVIENE LAS HEMORROIDES
El maíz tiene el 18,4 % de la dosis diaria recomendada
de fibra, lo que significa que es bueno para las deposiciones. Puede ayudarte
con varios problemas digestivos como el estreñimiento y las hemorroides, y
también puede protegerte contra el cáncer de colon. La fibra es buena para las
deposiciones porque aumenta el volumen de las heces y facilita su movimiento
por el tracto digestivo. Como resultado, también es bueno para la diarrea y el
síndrome del intestino irritable.
2. FAVORECE EL CRECIMIENTO
El maíz tiene altas cantidades de componentes de
vitamina B, tiamina y niacina, lo cual es bueno para facilitar el crecimiento.
La tiamina ayuda a tu cuerpo a mejorar la salud de los nervios y las funciones
cognitivas, mientras que el niacina puede prevenir una serie de problemas como
la demencia y la dermatitis. El maíz también es conocido por tener altas
cantidades de ácido fólico y, por lo tanto, es bueno para las mujeres
embarazadas. Dado que el maíz es rico en vitamina E, que es una fuente natural
de antioxidantes, protege al cuerpo de diversas enfermedades y lo ayuda a
crecer sin los obstáculos de las enfermedades.
3. TE AYUDA A SUBIR DE PESO
El maíz contiene una gran cantidad de calorías. Como
resultado, se utiliza para aumentar de peso rápidamente. Este grano se puede
utilizar en naciones agrícolas, ya que puede crecer en casi cualquier tipo de
condiciones.
4. APORTA MINERALES
El maíz está cargado con todos los minerales
esenciales que tu cuerpo necesita. Tiene altas cantidades de cobre, hierro,
zinc, fósforo, manganeso, magnesio e incluso selenio, que no es muy fácil de
encontrar en otros alimentos. El fósforo ayuda con una serie de funciones
corporales y se puede utilizar para regular la función renal, inducir el crecimiento
óseo normal y mantener la salud de los huesos. El magnesio puede ayudarlo a
mantener un ritmo cardíaco saludable y también aumenta la densidad ósea.
5. PREVIENE EL CÁNCER
El maíz también es conocido por prevenir el cáncer. Es
una buena fuente de antioxidantes. Los antioxidantes son extremadamente
importantes ya que eliminan los radicales libres en su sistema. La acumulación
de radicales libres es lo que a menudo conduce al cáncer. Además, el maíz
también es conocido por la capacidad de inducir la apoptosis en las células
cancerosas y no afectar a las células sanas. También contiene fitoquímicos, que
también son una buena fuente de antioxidantes.
6. PROTEGE TU CORAZÓN
El maíz tiene una combinación óptima de ácidos grasos,
por lo que permite que los ácidos grasos Omega 3 eliminen el colesterol malo y
lo reemplacen en los sitios de unión. Como resultado, terminas reduciendo tu
riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares por un margen enorme. Evita
que las arterias se obstruyan e incluso controla la presión arterial como
resultado. Disminuye las posibilidades de sufrir ataques cardíacos y accidentes
cerebrovasculares. Puede cocinar su comida en aceite de maíz para obtener estos
beneficios del maíz.
7. PREVIENE LA ANEMIA
El maíz es extremadamente rico en hierro. El hierro
ayuda a su cuerpo a formar nuevas células sanguíneas, lo cual es importante
cuando se trata de prevenir la anemia. También puede ayudarlo a evitar los
síntomas de la anemia, como agotamiento, fatiga, debilidad, mareos y dificultad
para respirar.
8. ES BUENO PARA LOS OJOS Y LA PIEL
Comer maíz amarillo puede proporcionarle a su cuerpo
una tonelada de betacaroteno, que es lo que produce la vitamina A en su cuerpo.
Esto es extremadamente bueno para la vista y la piel en general. El
betacaroteno también tiene altas cantidades de antioxidantes que pueden
prevenir el cáncer y las enfermedades del corazón. Dado que la vitamina A puede
ser tóxica si se ingiere en grandes cantidades, es mejor obtener la vitamina A
a través de los betacarotenos en su cuerpo.
9. CONTROLA LA DIABETES
La diabetes es una enfermedad mortal que no se puede
curar, solo controlar. Esta es la razón por la que vigilar su dieta puede ser
extremadamente importante si tiene diabetes. El maíz contiene una cantidad
saludable de fitoquímicos. Debido a esto, puede regular la insulina presente en
su sangre. Esto puede ayudarlo a controlar el aumento y la disminución de
azúcar en su cuerpo y, por lo tanto, también a controlar su diabetes.
10. TIENE USOS COSMÉTICOS
Aparte de los beneficios medicinales, el maíz también
proporciona toda una gama de beneficios cosméticos. Se puede aplicar
tópicamente para calmar irritaciones de la piel, erupciones cutáneas y
enfermedades de la piel. Es mejor utilizar maíz que productos de mercado, ya
que normalmente contienen vaselina. La vaselina puede bloquear los poros y
evitar que la piel respire. Esto puede hacer que su piel luzca opaca y
obstruida.
USOS DEL MAÍZ
El maíz se utiliza principalmente en la industria
culinaria en una variedad de formas. Se puede cocinar al vapor, a la plancha,
hervida, al horno, estofada o incluso cocida en un guiso o sopa para comerla.
Ciertos cosméticos a base de hierbas contienen maíz,
ya que es bueno para la piel. Las mascarillas faciales caseras y los paquetes
que usan maíz hervido que se muele en una pasta también se pueden usar para
mejorar la apariencia de su piel.
El maíz es una parte básica de la dieta en muchos
países. El maíz también se usa para hacer jarabe de maíz, que es una forma
popular de edulcorante que se usa en muchos países occidentales.
EL MEJOR MOMENTO PARA COMER MAÍZ
El maíz fresco está en temporada durante los meses de
verano, de julio a septiembre.14 Elija maíz que tenga granos firmes y
regordetes. Omita las mazorcas con signos de moho, insectos o descomposición.
Puedes encontrar maíz fresco en los tallos o ya desgranado.
Los productos de maíz, incluido el maíz enlatado y
congelado, están disponibles en cualquier época del año. El maíz enlatado a
menudo viene en una salsa de crema o con azúcar o sal agregadas. Revise la
etiqueta de ingredientes para ver qué hay en el producto que está comprando.
Los productos a base de maíz como palomitas de maíz,
harina de maíz, almidón de maíz, harina de maíz, sémola de maíz y gachas de
avena están disponibles en las tiendas de comestibles durante todo el año.
ALMACENAMIENTO Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
El maíz dulce se come mejor poco después de ser
recogido. Cuanto más tiempo se sienta, menos dulce sabe. Puede guardar el maíz
en el refrigerador con o sin cáscara. El maíz crudo que se quitó la cáscara
debe usarse dentro de 1 a 2 días. Mantenga el maíz cocido en el refrigerador
hasta por 4 a 5 días.16
El maíz también se puede congelar o enlatar en casa
usando los métodos adecuados. Use productos de maíz secos o en conserva antes
de las fechas especificadas en la etiqueta del producto.
EFECTOS SECUNDARIOS
El maíz tiene cantidades extremadamente altas de
ácidos grasos y, por lo tanto, debe consumirse con precaución. Las personas que
generalmente corren el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas no deben comer
alimentos cocinados en aceite de maíz, ya que puede acelerar los problemas en
ellos.
El jarabe de maíz se considera peor que el azúcar y se
identifica como una de las principales causas de obesidad en muchas naciones.
También puede afectar negativamente los niveles de azúcar en la sangre y
ponerlo en riesgo de diabetes tipo 2. Idealmente, el jarabe de maíz debe
evitarse a toda costa.
Si tienes la piel sensible o eres propenso a las
alergias, consulta con un médico antes de agregar maíz a tus comidas. En
general, siempre es mejor hablar con un médico antes de agregar algo nuevo a su
dieta o estilo de vida.
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