UN ESTUDIO
RELACIONA EL USO DE EDULCORANTES ARTIFICIALES CON UN MAYOR RIESGO DE CÁNCER
Un estudio
publicado el 24 de marzo en la revista PLOS Medicine relacionó el
uso de edulcorantes artificiales con un mayor riesgo de cáncer . El
estudio respalda datos de investigaciones anteriores que muestran que los
edulcorantes artificiales pueden aumentar el riesgo de cáncer.
Si bien los
productos endulzados artificialmente tienen menos calorías y no contienen
azúcar, no son nada saludables. Cada vez hay más pruebas de que las tasas
vertiginosas de obesidad y enfermedades cardiovasculares en los EE. UU. están
ligadas al consumo de productos alimenticios que contienen edulcorantes
artificiales .
El problema
comenzó cuando los edulcorantes artificiales se hicieron más populares después
de que innumerables estudios realizados a lo largo de los años confirmaran que
el azúcar daña la salud. El azúcar puede causar aumento de peso y
una mayor cantidad de grasa visceral , el tipo de grasa abdominal
profunda relacionada con problemas de salud como la diabetes y
las enfermedades cardíacas. El consumo excesivo de azúcar también puede
causar acné y depresión.
Y como la
industria azucarera desorientó al público, también creó una demanda de
productos elaborados con edulcorantes artificiales sin calorías. En
Estados Unidos, las bebidas azucaradas son la principal fuente de azúcar
agregada en la dieta del estadounidense promedio. El azúcar añadido cuenta
con un estimado de 341,1 calorías de las bebidas en la dieta de un adulto y
312,6 calorías en la dieta de un niño al día.
A pesar de
esta evidencia, las ventas de bebidas
azucaradas continúan aumentando , de $314,4 millones en 2013 a $414,8
millones en 2021. Esto solo enfatiza la calidad adictiva del azúcar y los
alimentos y bebidas endulzados artificialmente y cuán impecablemente la
industria azucarera ocultó la evidencia de que los edulcorantes son mal por ti.
Los Centros
para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas
en inglés) tampoco llegaron a aconsejar a los consumidores que dejen de tomar
bebidas endulzadas con azúcar para
evitar varios problemas de salud, por una razón de un millón de dólares.
La Dra.
Brenda Fitzgerald, exdirectora de los CDC, recibió $1 millón en fondos de
Coca-Cola para supuestamente combatir la obesidad infantil durante su mandato
de seis años como comisionada del departamento de salud pública de
Georgia. Fitzgerald también ha promovido los "hechos
alternativos" de la industria de las gaseosas, como que ni las gaseosas ni
la comida chatarra causan obesidad.
Según las
estadísticas de 2016, el 39,6 % de los adultos estadounidenses eran obesos, no
solo con sobrepeso. Pero para 2021, las cifras aumentaron: el 42 por
ciento de los adultos eran obesos y el 35 por ciento tenían sobrepeso.
La
Asociación Estadounidense de Obesidad cree que esta tendencia continuará, con
una estimación de que al menos la mitad de la población será obesa para 2025 y
el 60 por ciento para 2030.
Los
fabricantes de bebidas suelen promocionar los productos endulzados
artificialmente como una alternativa "más saludable" al azúcar, lo
cual es una completa mentira. Además de causar obesidad, los edulcorantes
artificiales no son alternativas seguras al azúcar, ya que a menudo se asocian
con muchos problemas de salud, como el cáncer.
Consumo
de edulcorantes artificiales y riesgo de cáncer
Para el
estudio, investigadores del Instituto Nacional Francés para la
Investigación Médica y de la Salud y la Universidad Sorbonne Paris Nord en Francia
observaron más de cerca la seguridad de los edulcorantes artificiales.
Los
científicos examinaron datos de 102.865
adultos franceses inscritos en el estudio NutriNet-Santé en curso contra el
riesgo de cáncer . La inscripción fue voluntaria y los
participantes informaron sobre su dieta, estilo de vida, datos de salud,
historial médico e información sociodemográfica.
Los estudios
anteriores dieron como resultado hallazgos contradictorios, pero los
investigadores querían observar más de cerca la carcinogenicidad de
edulcorantes artificiales específicos como el
acesulfamo-K, también llamado Ace-K (comercializado como Sunett
y Sweet One), junto con el aspartamo y
la sucralosa.
Los
investigadores analizaron el riesgo general de cáncer y el cáncer según el
sitio original de crecimiento del tumor. La cohorte basada en la población
incluyó datos de 2009 a 2021 con una mediana de tiempo de seguimiento de 7,8
años. También recopilaron datos a través de un registro dietético de 24
horas y buscaron asociaciones entre los edulcorantes artificiales y la incidencia
de cáncer.
El equipo
ajustó los datos para estos factores que se sabe que afectan
el diagnóstico de cáncer:
- Años
- Antecedentes familiares de cáncer
- Ejercicio físico
- Aumento de peso
Según los
hallazgos, los participantes que consumieron el nivel más alto de edulcorantes
artificiales tenían un mayor riesgo general de cáncer, con los riesgos más
altos observados para el cáncer de mama y los cánceres relacionados con la
obesidad.
Los
investigadores encontraron vínculos
entre el cáncer y el aspartamo y el consumo de Ace-K. Según los
hallazgos, los investigadores dijeron que no respaldan el uso de edulcorantes artificiales
como alternativas seguras al azúcar en alimentos o bebidas.
Creen que
los datos del estudio se pueden usar para "brindar información importante
y novedosa para abordar las controversias sobre sus posibles efectos adversos
para la salud".
Los
científicos advirtieron que replicar los resultados de su estudio en otras
cohortes a gran escala y los mecanismos subyacentes aclarados por estudios
experimentales pueden ayudar a proporcionar información importante y novedosa
para la reevaluación en curso de los edulcorantes aditivos alimentarios por parte
de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y otras agencias de salud.
globalmente.
Cuidado
con los edulcorantes artificiales en los alimentos procesados
Los
edulcorantes artificiales se utilizan en diferentes tipos de alimentos
procesados. Los alimentos procesados que contienen edulcorantes
artificiales generalmente incluyen azúcar agregada, jarabe de maíz con alto
contenido de fructosa (JMAF) o edulcorantes artificiales.
Los
productos alimenticios etiquetados como "light", "lite" o
"bajo en calorías" generalmente contienen edulcorantes
artificiales. Para reducir su riesgo de cáncer, evite comprar refrescos
dietéticos, salsa de tomate, aderezos para ensaladas embotellados y alimentos
“dietéticos”.
Una de las
mejores formas de mejorar tus hábitos alimenticios y tu salud en general es
renunciar a las gaseosas, tanto las endulzadas con azúcar como las que
tienen edulcorantes artificiales. En lugar de refrescos, beba agua
corriente para reducir el riesgo de cáncer.
FUENTES:
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