EL AYUNO
INTERMITENTE CONDUCE A MEJORES NIVELES DE ENERGÍA
Resulta que
puedes vivir sin comida, hasta cierto punto. Este fue el caso presentado
por investigadores en The American Journal of Clinical Nutrition,
donde afirmaron que el ayuno intermitente (lo llamaron SER, abreviatura de
reducción intermitente severa de energía) podría ser una forma útil de
reducir la ingesta de energía ; por lo tanto, controlar el peso
corporal de un individuo. El equipo llegó a este descubrimiento después de
estudiar los efectos de un SER de 24 horas en el apetito, el metabolismo y la
ingesta de energía de una persona.
El concepto
de SER, o ayuno intermitente, para el caso, no es una idea nueva o novedosa:
las personas lo han hecho por razones de salud, espirituales o incluso
estéticas desde
el principio de los tiempos , y figuras históricas desde Hipócrates
hasta Benjamin Franklin fueron defensores de la misma.
Sin embargo,
mucho ha cambiado en los tiempos modernos: por ejemplo, cómo los alimentos
procesados, los azúcares agregados y
las grasas trans ahora son omnipresentes, lo que lleva a un aumento
en los casos de obesidad en todo el mundo.
Este aumento
tiene consecuencias desastrosas. La obesidad no solo aumenta la
probabilidad de desarrollar enfermedades crónicas como la diabetes y las
enfermedades cardiovasculares (ECV), sino que también representa
una carga económica
significativa . Por lo tanto, los investigadores ahora están
buscando formas de mitigar las tasas cada vez mayores de obesidad.
Para este
estudio, investigadores de la Facultad de Ciencias del
Deporte, el Ejercicio y la Salud de la Universidad de Loughborough en
el Reino Unido analizaron cómo se pueden utilizar con éxito las estrategias de
pérdida de peso a largo plazo. En su mayor parte, las dietas tradicionales
de restricción de calorías tienen cierto grado de éxito. Sin embargo,
apegarse a él es una historia diferente: la mayoría de las personas afirman que
el hambre persistente es uno de los desafíos para cumplir con los planes de
pérdida de peso. Según los investigadores, estudiar los efectos de un SER
de 24 horas puede arrojar luz sobre cómo el cuerpo regula el apetito y la
ingesta de energía, lo que puede ayudar con los regímenes de control de peso a
largo plazo.
Dieciocho
hombres y mujeres participaron en el estudio. El primer día, se les asignó
aleatoriamente una dieta estandarizada, que tenía el 100 por ciento del
requerimiento diario de energía, o una dieta restringida en energía, con solo
el 25 por ciento de la ingesta requerida. El segundo día, los
participantes comieron un desayuno estandarizado y un almuerzo ad libitum, y
los investigadores estudiaron la regulación del apetito y el metabolismo en
reposo en todo momento. Finalmente, se midió su ingesta energética ad
libitum al tercer día en el desayuno y mediante registros de alimentos pesados.
Según los
resultados, los participantes mostraron un mayor apetito subjetivo y consumo de
energía durante SER; sin embargo, las hormonas del apetito no respondieron
de una manera que indicara hambre extrema. “Por lo tanto, un período agudo
de SER puede ayudar con el manejo del balance energético en hombres y mujeres
delgados”, concluyeron los investigadores. “Los estudios futuros deberían
apuntar a examinar los efectos crónicos de la SER intermitente en la regulación
del apetito”.
Datos
rápidos sobre el ayuno intermitente
A pesar de
la creencia popular, el ayuno intermitente no es una "dieta", ya que
no hay una lista de alimentos que puede o no puede comer. Más bien, es
un patrón
de alimentación en el que una persona alterna entre períodos de
alimentación y ayuno.
Las formas
más comunes de ayuno intermitente generalmente implican un ayuno de 16 o 24
horas dos veces por semana. Algunos métodos populares incluyen:
- El método 16/8, o el protocolo
Leangains. Este
método requiere que se salte el desayuno y tenga un período para comer de
no más ni menos de ocho horas (por ejemplo, de 12 a 8 de la noche).
- Comer-Parar-Comer. Este es un ayuno de 24 horas que
comienza desde la hora de la comida que omitió (por ejemplo, la cena)
hasta la hora de la comida del día siguiente.
- La dieta 5:2. Las personas que siguen este
protocolo eligen dos días no consecutivos de la semana y restringen el
consumo de calorías durante esos tiempos. Comen normalmente durante
el resto de la semana.
Si bien
todos pueden estar ansiosos por subirse al carro y probar el ayuno
intermitente, puede que no sea para todos. Se desaconseja que lo hagan las
personas con bajo peso o con trastornos alimentarios previos. En
particular, si tiene una condición médica como diabetes o aquellos que toman
medicamentos, se recomienda consultar con su proveedor de atención médica antes
de ayunar.
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