PRUEBA LA LECHE DE PAPA – PATATA UNA ALTERNATIVA SALUDABLE A LA LECHE NO LÁCTEA
La leche
vegetal es una gran alternativa para las personas alérgicas a la leche de vaca
o aquellas que prefieren la leche vegetal por ser veganas o vegetarianas.
Y aunque es
posible que ya hayas probado otras leches de origen vegetal como la leche de
almendras o de avena, una empresa en Suecia ahora está
elaborando leche de patata .
La leche de
papa de la marca sueca Dug está disponible en los principales minoristas de
comestibles Waitrose en el Reino Unido. La compañía afirma que la leche de
patata es "deliciosa y cremosa", con tres opciones para los
compradores: original, sin azúcar o mezcla de barista, que es cremosa e ideal
para hacer espuma en lattes.
La leche de
origen vegetal, como la soja, a menudo se separa cuando se mezcla con café
caliente u otros alimentos o bebidas, pero Dug afirma que la leche de
patata no lo hace porque está hecha con una emulsión de patata y
colza.
La leche de
patata de Dug también contiene fibra, vitaminas y minerales. Además, la
leche de papa es una excelente alternativa a la leche para la mayoría de las
personas porque no contiene lácteos, soya, nueces ni gluten.
La leche
de patata es más ecológica que la leche de vaca
La compañía
también afirma que la leche de patata Dug tiene "estadísticas de
sostenibilidad impresionantes", ya que las patatas son un cultivo más
sostenible en comparación con la soja, las nueces y la avena.
Las papas
también son más sostenibles que criar vacas lecheras.
A diferencia
de los cultivos utilizados para hacer otros tipos de leche de origen vegetal,
las papas son eficientes en el uso del agua, ya que usan 56 veces menos agua
que los cultivos de almendras. Las papas también tienen el doble de
eficiencia de la tierra en comparación con los cultivos de avena, ya que las
primeras producen cantidades más altas por metro cuadrado.
Según el sitio web de Dug, la
leche de papa tiene una huella climática “significativamente menor” en
comparación con la leche de vaca. Si cambia a una alternativa de leche no
láctea a base de papa, el impacto climático se reduce en aproximadamente un 75
por ciento.
¿A qué
sabe la leche de patata?
Si bien la
leche de patata se describe principalmente como de sabor neutro, algunos
clientes dicen que tiene un regusto salado. Si le preocupa que la leche de
papa sea demasiado salada para el café o los cereales endulzados, podría ser
mejor para los platos de pasta cremosa.
Los clientes
del Reino Unido pueden probar Dug comprándolo en Waitrose o en tiendas en línea
como Amazon. Los compradores en Estados Unidos tendrán que esperar porque
Dug solo realiza entregas en el Reino Unido y es el único minorista comercial
de leche de patata al momento de escribir este artículo.
En 2015, una
marca llamada Veggemo lanzó una leche a base de papa, pero la empresa ahora
está fuera del negocio. Algunos predicen que la leche de patata podría ser
la tendencia de proteínas de origen vegetal de 2022, y es posible que pronto
esté disponible en los Estados Unidos. (Relacionado: Leche
de coco: 8 razones por las que debería comenzar a beber esta alternativa de
leche no láctea ).
Mientras
espera, puede intentar hacer leche de patata en casa.
receta de
leche de patata
Puedes hacer leche de patata
en casa y los ingredientes son mucho más económicos en comparación con
otras leches a base de frutos secos como la almendra o el anacardo. Para
enmascarar el regusto salado de la leche de patata, añade un par de cucharadas
de almendras y
un poco de edulcorante natural.
Guarda la
leche de patata en un recipiente como un tarro de cristal durante varios días
en la nevera. La leche de papa no se congela bien, así que hágala en lotes
más pequeños.
También puede intentar agregar un poco de canela , cacao en polvo o extracto de vainilla para darle un toque de sabor a la leche de patata. También puedes reemplazar las almendras con otros ingredientes de origen vegetal como anacardos, copos de coco o avena.
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