FÁCILES Y DELICIOSAS ALBÓNDIGAS

 

ALBÓNDIGAS FÁCILES

 

El editor de alimentos de la revista BBC Good Food, Barney, y su hija Maisie adoran preparar estas salchichas y albóndigas de carne de res para servir sobre espagueti con salsa de tomate vegetal escondida.

 

INGREDIENTES

 

·      300 g de chorizo ​​de cerdo de buena calidad (unas 4 grandes u 8 chipolatas)

·      1 cebolla pequeña

·      1 zanahoria

·      1 cucharada de orégano seco

·      500 g de carne picada magra

·      50 g de queso parmesano, finamente rallado, más extra para servir

·      75 g de pan rallado seco

·      1 huevo mediano

·      1 cucharada de aceite de oliva

·      Para la salsa de tomate

·      1 zanahoria (finamente rallada)

·      2 palitos de apio (rallado)

·      1 calabacín (rallado grueso)

·      3 dientes de ajo (finamente rallados)

·      2 pimientos rojos

·      1 cucharada de aceite de oliva

·      1 cucharada de puré de tomate

·      pizca de azúcar en polvo dorado

·      salpicar vinagre de vino tinto

·      3 latas de 400 g de tomates troceados

·      espaguetis cocidos, para servir

un puñado de hojas de albahaca, cortadas

 

MÉTODO

 

PASO 1: NIÑOS lo escrito en negrita es para ti. ADULTOS el resto es para ustedes. Exprime unas salchichas. Pídale a su hijo que exprima toda la carne de salchicha de las pieles en un tazón grande. Pueden sujetar las salchichas o hacerlo aplastándolas sobre una tabla.

 

PASO 2: Obtener rejilla. Haga que su hijo ralle la cebolla en trozos grandes y la zanahoria en trozos pequeños. Si la cebolla comienza a lastimarles los ojos, pídales que usen gafas protectoras, lo cual es muy divertido. La rejilla puede requerir un poco de fuerza, por lo que es posible que deba ayudar. Inclina estas verduras con las salchichas. Mientras sacas el rallador, ralla el queso parmesano, otras verduras y el ajo para la salsa, y reserva.

 

PASO 3: Haz una mezcla maravillosa. Luego, haga que su hijo agregue todos los demás ingredientes de las albóndigas uno por uno, excepto el aceite de oliva, en el tazón y sazone con pimienta negra.

 

ETAPA 4: Aplasta todo junto. Haga que el niño aplaste todo junto con sus manos hasta que esté completamente mezclado. Vigile a los niños más pequeños para asegurarse de que no prueben nada de la mezcla cruda.

 

PASO 5: Rollo de albóndigas. Los niños de hasta tres años ahora pueden enrollar la mezcla de albóndigas en bolas del tamaño de una nuez y luego colocarlas en una tabla o bandeja. Esta mezcla debe hacer 40 bolas; contarlas es una excelente manera de ayudar a enseñar a los niños mayores la división básica. Cubrir las albóndigas con film transparente y ordenar un poco.

 

PASO 6: Prepara los pimientos rojos. En primer lugar, pela los pimientos con un pelador de verduras, corta la parte superior e inferior y quita las semillas. Corta los pimientos por la mitad y los niños a partir de los cuatro años pueden cortar los pimientos en tiras.

 

PASO 7: Haz la salsa. Un adulto tendrá que ayudar aquí. Calienta el aceite en una sartén grande. Agregue las verduras y el ajo y cocine por 5 minutos. Agregue el puré de tomate, el azúcar y el vinagre, deje reposar durante 1 minuto, luego agregue los tomates y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Haga que el niño ayude a batir la salsa con una batidora de mano. Cocine a fuego lento la salsa mientras cocina las albóndigas.

 

PASO 8: Cocina las albóndigas. Dore las albóndigas en el aceite de oliva por todos lados y luego introdúzcalas en la salsa, trabajando en lotes si es necesario. Cocine a fuego lento las albóndigas en la salsa durante 15 minutos, revolviendo suavemente hasta que estén bien cocidas. Está listo para comer ahora o enfriar y congelar en lotes adecuados hasta por 6 meses. Sirva con espagueti, un poco de albahaca y queso parmesano extra, si lo desea.

 

CONSEJOS DE RECETAS

 

ADAPTANDO SABORES

 

Esta es una receta 'modelo' que se puede adaptar al gusto de su hijo o introducir nuevos sabores. A las albóndigas se le puede agregar comino molido, pimentón o una pizca de pimienta de cayena o puedes agregar diferentes hierbas frescas picadas como cilantro, perejil, albahaca o tomillo.

 

CÓMO CONGELAR ALBÓNDIGAS

 

Congele las albóndigas cocidas en porciones que se adapten a su familia y etiquete claramente cuántas porciones hay en cada paquete. Descongele completamente antes de recalentar hasta que esté muy caliente, es posible que deba agregar un pequeño chorrito de agua si la salsa se vuelve demasiado espesa.

 

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