CATALINAS

(para 15 o 20 unidades)

 

INGREDIENTES

 

2 tazas de harina de trigo

¼ de cucharadita de clavos de olor molidos

¼ cucharadita de canela molida

4 cucharadas de mantequilla

¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

Aceite para engrasar

Harina de trigo para enharinar

 

PARA EL MELAO DE PAPELÓN

 

½ taza de agua

¼ de kilo de papelón en trocitos

6 clavos de olor

 

PREPARACIÓN

 

Se prepara el melao hirviendo los ingredientes hasta que el papelón se disuelva completamente. Cuando esté listo el melao te recomiendo colarlo para eliminar los clavos y las impurezas. Se precalienta el horno. E un bol se dispone el melao y se mezcla con el resto de los ingredientes, pero sin amasar demasiado. Se engrasa con el aceite una bandeja para hornear.

 

Luego se hacen bolitas de 3 a 4 centímetros con las manos enharinadas, se coloca sobre la bandeja y se aplasta hasta tener forma circular y un espesor uniforme. Las bolitas deben quedar separas porque se extienden durante el horneado. La bandeja se coloca en el horno y se cocinan por 30 minutos o hasta que se doren, luego se sacan y se despegan con una espátula de metal.