¿REALMENTE LOS ALIMENTOS LIGHT AYUDAN A PERDER PESO?

 

¿LOS ALIMENTOS "LIGHT" TE AYUDAN A BAJAR DE PESO?VAYAMOS A LOS HECHOS

 

Los alimentos “light” (bajos en calorías) están de moda desde que aparecieron: para quien quiere adelgazar, hay todo tipo de comidas deliciosas en versión light — embutidos, quesos, leche, barras de cereal, refrescos, galletas…

 

Aquellos que invierten en alimentos ligeros a veces gastan más dinero porque quieren perder peso y consumir productos saludables. Siempre que leemos un paquete que dice “sin azúcar”, “bajo en calorías”, “sin sal”, “sin conservantes”, inmediatamente lo asociamos con un producto saludable. Sin embargo, ¿realmente los alimentos bajos en calorías cumplen lo que prometen?

 

¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS LIGHT - LIGERO?

 

Cuando el producto es “light” quiere decir que es light en algo: por ejemplo, tiene menos sal, menos grasa o menos azúcar. Los productos “light” deben tener al menos un 30% menos de calorías que los correspondientes “normales”. Aparte de eso, hay varios términos diferentes para referirse a los alimentos “light”, pero con diferentes significados. ¿Supieras? Bueno, ¡hay muchas bromas en la industria alimentaria! Aquí hay una lista de los términos más comunes y sus definiciones:

 

• Sin grasa: menos de 0,5 g de grasa total por ración*
• Cero calorías: menos de 5 calorías por porción
• Sin colesterol: menos de 2 mg de colesterol por porción y <2 g de grasa saturada por porción
• Sin grasas saturadas: <0,5 g de grasa saturada por ración y <0,5 g de ácidos grasos transgénicos
• Bajo en grasa: <3 g de grasa total por porción
• Bajo en calorías: 40 calorías o menos por porción (excepto los sustitutos del azúcar)
• Colesterol bajo: <20 mg de colesterol por ración y <2 g de grasas saturadas por ración
• Bajo en grasas saturadas: <1 grasa saturada por porción y menos del 15 % de calorías de grasas saturadas

* El tamaño de la porción representa la cantidad de alimento que normalmente se consume en cada ocasión.

 

¿LOS ALIMENTOS “LIGHT” SABEN DIFERENTE?

 

La grasa es muy importante para definir el sabor porque absorbe y conserva los sabores. Se añaden a la composición del producto sustancias como glutamato, glicina, cloruros, lactatos, extracto de levadura o aromatizantes para compensar la pérdida de sabor provocada por la reducción de grasa. Puede parecer inocente, pero ¿sabías que algunas de estas sustancias pueden causar diarrea, poliuria (micción excesiva) o incluso reacciones alérgicas?

 

ENTONCES, ¿ESO SIGNIFICA QUE LOS ALIMENTOS LIGEROS O BAJOS EN CALORÍAS NO SON SALUDABLES?

 

Para golpear el martillo, necesitamos más investigación para definir claramente si los alimentos "light" afectan nuestra salud y cómo. Pero hay un estudio longitudinal realizado en Europa cuyos resultados afirman que tan solo dos vasos de refrescos azucarados al día pueden ser perjudiciales para la salud. Curiosamente, no hay diferencia si el refresco está endulzado con azúcar o con edulcorantes artificiales.

 

Otros estudios indican que los edulcorantes artificiales también pueden ser perjudiciales para la salud del sistema digestivo. Por lo tanto, abandonar las bebidas regulares y optar por bebidas endulzadas artificialmente no es la elección correcta, incluso para los diabéticos, ya que, por sí misma, la composición de los refrescos ya puede constituir un factor de riesgo para la diabetes. Al final, la forma más saludable y segura de consumir bebidas saludables es apegarse al agua o variar con tés sin azúcar.

 

 

CUIDADO CON LOS ALIMENTOS LIGHT “DIETÉTICOS”

 

¡Los alimentos “light” o bajos en calorías no siempre cumplen lo que prometen! Solo porque son bajos en calorías, no son necesariamente más saludables, ya que las sustituciones pueden ser más dañinas. Como dice el dicho popular, el parche puede salir peor que el soneto.

 

Cuando se trata de la pérdida de peso, los estudios a largo plazo muestran que los alimentos "dietéticos" altamente procesados ​​contribuyen muy poco, si es que lo hacen, a la pérdida de peso. Tendemos a consumir mayores cantidades de un alimento cuando nuestra conciencia se vuelve "más liviana" con solo ver la palabra "light" escrita en el paquete. ¿Quieres una mejor estrategia? Consuma la versión estándar del producto, pero en menor cantidad. ¡Sin duda ayuda a perder peso!

 

LECCIÓN A TOMAR DE POR VIDA: ¿LOS ALIMENTOS BAJOS EN CALORÍAS SON AMIGOS O VILLANOS?

 

Al final del día, todavía no hay suficiente evidencia para condenar o exonerar a los alimentos “light” en cuanto a si son saludables o no. Lo único que se ha demostrado hasta ahora es que tales alimentos no brindan ningún beneficio comprobado para la salud (además de que a menudo son pesados ​​para el bolsillo).

 

No hay nada que demuestre que, necesariamente, optar por alimentos bajos en calorías sea una opción efectiva para perder peso. Cualquiera que quiera adelgazar sin descuidar su salud apuesta por lo obvio: alimentos naturales preparados en casa, con pocos aditivos artificiales. Si elimina los alimentos procesados, eliminará fácilmente alrededor de 300 calorías de su consumo diario. Vale la pena, ¿no? (Pista: ¡las frutas y las verduras también son más livianas para el bolsillo!)