ACEROLA
(MALPIGHIA EMARGINATA) llamada comúnmente CERECITA, MANZANITA O SEMERUCO, es originario
de las Antillas, también crece espontáneamente en América Central, y en las
zonas tropicales húmedas de Sudamérica. comúnmente conocido como una excelente
fuente natural de vitamina C (ácido ascórbico) y es muy apreciado especialmente
por quienes siguen una dieta saludable.
Además de
abundante vitamina C, esta fruta ofrece carotenoides y polifenoles. A
partir de ahora, será ingrediente de jugos y refrescos para quienes buscan
adelgazar y gozar de buena salud.
EL JUGO
DE ACEROLA ES SALUDABLE, REFRESCA Y AYUDA A PERDER PESO
La
calidad de vida es una de las grandes metas del hombre y la mujer modernos – 20
de febrero de 2014
La obesidad
es una enfermedad metabólica e inflamatoria, y se caracteriza por un aumento de
sustancias proinflamatorias secretadas por los adipocitos (células
grasas). Estas sustancias proinflamatorias pueden provocar un aumento de
la presión arterial, resistencia a la insulina, lo que resulta en enfermedades
cardiovasculares, diabetes e incluso algunos tipos de cáncer.
En los
últimos años, se han aislado muchos compuestos bioactivos de las frutas que
muestran efectos antiinflamatorios. Se ha demostrado que estos componentes
beneficiosos son positivos para proteger la salud, especialmente contra
enfermedades relacionadas con el estilo de vida moderno.
Un estudio
brasileño publicado recientemente (4 de febrero de 2014), por los
investigadores DIAS, FM, LEFFA, DD y colaboradores, demostró que la acerola
protege las proteínas involucradas en las reacciones de lipólisis (favoreciendo
la pérdida de grasa corporal) y ayuda a reducir la inflamación del organismo.
La
investigación fue publicada en la revista Lipids in Health and Disease, los
investigadores observaron los resultados en ratones, durante el período de
cuatro semanas. El estudio mostró que el consumo de jugo de acerola redujo
el nivel de proteínas inflamatorias (TNFα) y aumentó la lipólisis
(descomposición de grasas) en las ratas evaluadas que recibieron una dieta alta
en calorías.
Los
investigadores concluyeron que el jugo de acerola puede prevenir el aumento de
peso (considerando el peso corporal y la cantidad de grasa corporal), además de
ayudar a controlar la dislipidemia (considerando la mejora en los niveles de
triglicéridos), además de reducir la inflamación en el cuerpo. Es
importante recordar que aún se necesitan más estudios para comprender mejor los
mecanismos involucrados en los efectos beneficiosos asociados con el consumo de
jugo de acerola.
La
acerola (Malpighia emarginata o Malpighia glabra), también conocida popularmente
como cereza de las Antillas o cereza de Barbados, es originaria de las
Antillas, Centroamérica y el norte de Sudamérica. Pertenece a la familia
Malpighiaceae. En
Brasil, el cultivo de acerola ha tenido un fuerte crecimiento en los últimos
veinte años, siendo hoy un cultivo importante en la Región Nordeste,
especialmente en la agroindustria de pulpa de fruta congelada. Su
superficie es lisa o dividida en tres secciones. Tiene tres semillas
adentro. El sabor de la fruta es ligeramente ácido y el olor es similar al
de la manzana. Posee vitaminas A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina),
B3 (niacina), calcio, fósforo, hierro y sobre todo vitamina C., que, en
algunas variedades, está presente hasta en 5 gramos por cada 100 gramos de
pulpa. Este valor es ochenta veces superior al de las naranjas y
los limones.
Este efecto
antiinflamatorio observado en la ingestión de jugo de acerola se puede atribuir
a la composición de la fruta (polifenoles y vitamina C).
VALOR
NUTRICIONAL
Cada 100
gramos de acerola ofrecen en promedio*:
-Energía
– 35 calorías
-
Carbohidratos – 7,6 gramos
-
Proteínas – 0,4 gramos
-Grasas –
0,3 gramos
-Vitamina
C - 1.677 mg
-Vitamina
A - 230 µg RE
*Fuente:
Cuadro de Valoración del Consumo de Alimentos en Medidas Domiciliarias. 5ª
ed. 2004
USO DE
ACEROLA
La acerola
se consume mayoritariamente en forma de jugo (pulpa congelada o cruda), ya que
en su naturaleza es muy ácida y difícil de aceptar. En los días más
cálidos, beber jugo es una forma saludable de refrescarse. En la
preparación casera, la fruta debe mezclarse con dos o tres partes de agua y
batirse en la licuadora. Con este calor, que tal un refrescante jugo de
acerola Tómelo con moderación, sin culpa, sea más saludable y aun así pierda
peso.
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