EXQUISITA ENSALADA DE PAPA CON
REMOLACHA
¡Esta
ensalada de papa y remolacha es súper rica, abundante y llena de sabor! Es el
giro perfecto de la ensalada de patatas tradicional. Los sabores distintivos y
satisfactorios de las patatas y la remolacha se combinan perfectamente en esta
ensalada.
¡Las papas
son REALMENTE una de mis cosas favoritas en la tierra! Seriamente. Nunca me
canso de ellos. Y es un poco extraño porque en casa, el arroz es el rey cuando
se trata de guarniciones.
De todos
modos. Una de mis formas favoritas de prepararlos es la ensalada de papa y
batido. Esta es una guarnición venezolana clásica. De hecho, la mayoría de la
gente también agrega zanahorias, pero yo no.
En mi opinión, la ensalada de papa sin mayonesa es como un corazón sin latidos.
Pero esto ya
no es problema ya que tengo una receta maravillosa para hacer mayonesa sin
huevos.
Esta
ensalada de papa y remolacha es tan fresca y deliciosamente colorida. Es un
giro perfecto en la ensalada de papas tradicional. Los sabores distintivos y
satisfactorios de las patatas y la remolacha se combinan perfectamente en esta
ensalada. ¡Te va a encantar!
Mi
"Ensalada Rosa", como la llamaron mis hijos, no solo es visualmente
hermosa sino también súper deliciosa.
Ensalada de
remolacha y papa al estilo venezolano
Con tantas
variedades de papas para elegir, puede ser un poco abrumador decidir cuál usar
para la ensalada de papas. El tipo de papas que elija afectará la textura y la
consistencia de su ensalada. Entonces, el tipo de papas que debes usar
dependerá de la consistencia y textura que busques en tu ensalada.
INGREDIENTES
QUE NECESITARÁS
Consulte la
tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación para conocer las
cantidades exactas y las instrucciones detalladas (desplácese hacia abajo).
Papas - Patatas
Remolacha
Huevos (si no es de su gusto no se lo coloque)
Aceite de
oliva
Chalota -
Alternativamente también puede agregar cebollas
Opcional: Guisantes
verdes - Enlatados o congelados; lea las notas de la receta para obtener más
detalles.
Opcional: Maíz -
enlatado o congelado; lea las notas de la receta para obtener más detalles.
Mayonesa sin
huevo
vinagre de
sidra de manzana
Mostaza
Eneldo
fresco (opcional)
Sal y
pimienta para probar
Queso fresco
(opcional)
PREPARACION:
1 - COCINAR
LAS PATATAS Y LAS REMOLACHA
Coloca las
papas en una olla grande. Llene la olla con
agua fría hasta que esté a 1 pulgada por encima de las papas. Pon la
olla a fuego medio y deja que hierva. Cocine hasta que estén tiernos,
aproximadamente de 15 a 20 minutos. Desagüe. Cuando esté caliente, retire las
cáscaras sueltas y corte las papas en trozos de 1/2 pulgada. Rocíe 1 cucharada
de aceite de oliva y revuelva para cubrir. Dejar de lado.
Cocine las
remolachas a fuego medio durante 45 a 60 minutos, o hasta que estén tiernas con
un tenedor en una olla aparte. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la
remolacha. Escurrir y dejar enfriar un poco. Pelar y cortar en cubos de 1/2
pulgada. Cuando aún esté tibio, rocíe 1 cucharada de aceite de oliva y revuelva
para cubrir. Dejar de lado.
2 - HACER EL
VESTIDO
En un tazón
pequeño o taza medidora, mezcle la mayonesa, el vinagre, la mostaza, el eneldo,
la sal y la pimienta. Pruebe y ajuste la sal, si es necesario.
3 - ARMAR LA
ENSALADA
Mezcle las
papas cocidas, la remolacha, la chalota, los guisantes y el maíz en un tazón
grande. Mezcle suavemente el aderezo hasta que cubra bien las papas.
Cubre la
ensalada de papa y refrigera por al menos 2 horas. Si tiene tiempo para hacerlo
con anticipación, ¡sabe aún mejor al día siguiente!
Ensalada de
remolacha y papa al estilo venezolano en un bol con cuchara
4 -
GUARNICION (OPCIONAL)
Esta vez,
adorné mi ensalada con eneldo fresco y queso fresco desmenuzado. Es importante
aclarar que estas no son guarniciones típicas de la tradicional ensalada de
papa y remolacha al estilo venezolano.
CÓMO
SERVIR ESTA ENSALADA
La ensalada
de patatas siempre será un éxito. Esta ensalada versátil es abundante,
deliciosa y va bien con casi cualquier plato principal. A veces, cuando quiero
que la ensalada se vea más bonita para los invitados, no la mezclo todo (imagen
de la izquierda). Pero cuando es para una comida familiar diaria, lo mezclo
todo y listo ... ¡ensalada rosada!
INSTRUCCIONES
DE ALMACENAMIENTO Y CONGELACIÓN
TIENDA
Almacene en
un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Esta receta NO es
apta para el congelador ya que el proceso de descongelación cambiará la textura
de las papas y el aderezo no quedará tan cremoso.
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