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BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LOS TOMATES
En caso de que te lo preguntes, un tomate es técnicamente
una fruta, porque produce semillas y se desarrolla a partir del ovario de una
planta con flores. (Botánicamente hablando, las verduras consisten en otras
partes de la planta, como raíces, hojas y tallos). Pero cuando se trata de
nutrición, los tomates, junto con los pepinos y calabacines con semillas, se
clasifican como verduras. Eso se debe en parte a su bajo contenido de
carbohidratos y azúcar: un tomate mediano proporciona solo 22 calorías y
alrededor de 5 gramos de carbohidratos totales, con 3 como azúcar y 1.5 como
fibra. Pero este paquete bajo en calorías y bajo en carbohidratos está repleto
de nutrientes y se ha relacionado con una variedad de beneficios para la salud.
Aquí hay siete, junto con algunas formas sencillas de incorporar más tomates en
sus comidas y meriendas diarias.
1-LOS TOMATES SON UNA GRAN FUENTE DE
VITAMINAS.
Un solo tomate puede aportar alrededor del 40% del mínimo
diario recomendado de vitamina C. Además, los tomates aportan vitamina A, que
apoya la inmunidad, la visión y la salud de la piel; vitamina K, que es buena
para los huesos; y potasio, un nutriente clave para la función cardíaca, las
contracciones musculares y el mantenimiento de una presión arterial y un
equilibrio de líquidos saludables.
2-PROTEGEN LA SALUD DEL CORAZÓN
Los tomates contienen un antioxidante llamado licopeno, que
es responsable de su color rojo. La investigación sugiere que, en términos de
beneficios para la salud del corazón, es más efectivo comer tomates y productos
derivados del tomate que tomar suplementos de licopeno. Otros estudios han
demostrado que los niveles más altos de licopeno en la sangre están
relacionados con tasas de mortalidad más bajas para las personas con síndrome
metabólico, un grupo de factores de riesgo que aumentan las posibilidades de
desarrollar enfermedades cardíacas, diabetes y accidentes cerebrovasculares.
3-MEJORA TU VISIÓN
El licopeno también es bueno para los ojos. Y ese no es el
único nutriente protector del ojo en los tomates; también contienen luteína y
betacaroteno. Según la investigación, esos nutrientes respaldan la visión y
protegen contra afecciones oculares, incluidas las cataratas y la degeneración
macular.
4-MEJORA LA SALUD DIGESTIVA
El líquido y la fibra de los tomates pueden ser útiles si
eres propenso al estreñimiento. (Según el USDA, un tomate grande contiene 6
onzas de líquido y 1,5 gramos de fibra). Solo tenga en cuenta que, en algunas
personas, la acidez de los tomates cocidos puede desencadenar o empeorar el
reflujo ácido y la indigestión.
5-AYUDA CON EL CONTROL DE LA DIABETES.
Los tomates pueden ser un alimento protector para las
personas con diabetes tipo 2: en un estudio, las personas con diabetes que se
complementaron con tomates cocidos durante 30 días experimentaron una
disminución en la peroxidación lipídica, una reacción en cadena en la que
sustancias llamadas radicales libres ataca la grasa y provocan daños. que
aumenta el riesgo de enfermedades del corazón. Esto es particularmente
importante, porque la diabetes duplica el riesgo de accidente cerebrovascular y
ataque al corazón.
6-PROTEGER LA SALUD DE LA PIEL
Un estudio de 2011 encontró que la combinación de pasta de
tomate y aceite de oliva protege contra el daño solar y aumenta la producción
de pro-colágeno, una molécula que le da a la piel su estructura y la mantiene
firme y joven. Los científicos creen que el licopeno en los tomates es clave.
Está en su concentración más alta cuando los tomates se han cocinado, y el
aceite de oliva aumenta su absorción desde el sistema digestivo hasta el
torrente sanguíneo.
7-PROTEGER CONTRA EL CÁNCER
Los estudios observacionales han encontrado vínculos entre
el compuesto superestrella licopeno y una menor incidencia de cáncer de
próstata, ovario, pulmón y estómago.
CÓMO COSECHAR TODAS LAS VENTAJAS DE LOS
TOMATES
Puede incorporar tomates a su dieta en varias formas:
frescos, secos o como salsa, salsa o pasta. Esto también le permite disfrutar
de los tomates durante todo el año.
Agregue tomates frescos a las tortillas y ensaladas, y
sírvalos en rodajas, rocíe con balsámico y adorne con albahaca fresca, sal
marina y pimienta negra molida. Aliñar verduras frescas o verduras al vapor con
pesto de tomates secados al sol, o rociarlo sobre pescado asado. Mezcle
calabaza espagueti o frijoles con salsa de tomate, o utilícelos como aderezo
para ejotes salteados o papas. Agregue salsa a los huevos revueltos o a la
ensalada de taco, o vierta con una cuchara sobre pescado cocido, frijoles
negros o arroz integral. Use pasta de tomate en chili vegetal, o mézclela con
hummus, junto con ajo asado y harissa. Buen provecho.
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