ENSALADA CRIOLLA VENEZOLANA DE LECHUGA, TOMATE, CEBOLLA AGUACATE Y PALMITO
Decir
ensalada criolla o mixta criolla puede causar una confusión dependiendo del
pais y es que cada nación según su cultura y tradición gastronómica tiene su
ensalada criolla o autóctona no solo la ensalada sino varios platillos que van
desde el plato principal a los postres.
Por
eso cuando decimos ensalada criolla o ensalada mixta criolla refiriéndonos a
Venezuela mínimo hay a lo mínimo de dos a tres o más ensaladas consideradas
criollas, como por ejemplo, la ensalada Zanahoria, remolacha y papas, otra es
la conocida como pico de gallo, ensalada de pollo, etc… todo esto es así debido
al tiempo en que se han consumido en nuestra variada cultura gastronómica
venezolana la cual desde siglos atrás y debido la diversidad y cantidad de
inmigrantes de varias partes del mundo los cuales vinieron con sus gastromícas,
con el tiempo se fueron adoptando muchos de esos platos luego se fueron fusionando
con algún ingredientes autóctonos y con ese sabor caribeño de Venezuela, aquí
le compartimos una de nuestra ensalada criolla.
INGREDIENTES
2
cebollas
3
tomates medianos
1
lata de palmitos (Hay zonas en Venezuela donde no le agregan palmito)
1
aguacate grande maduro
Lechuga
Aceite
de oliva
Vinagre
balsámico
Vinagre
blanco
Agua
Sal
y pimienta
PREPARACIÓN
Para
eliminar cualquier impureza de la lechuga se preparan las hojas y se ponen a
reposar en un bol con agua y un chorrito de vinagre blanco. Mientras tanto, se
lavan los tomates y se cortan en rodajas. Igualmente, se pelan las cebollas y
se cortan en rodajas. Por otro, lado, se pela el aguacate y se corta en lonjas
de 2 centímetros de espesor. Aparte, se escurren los palmitos y se reservan.
A
continuación, en un frasco con tapa se vierte suficiente cantidad de vinagre
balsámico, sal, pimienta y aceite de oliva. Se cierra el frasco y se agita
hasta unir bien todos los ingredientes. Te recomiendo que, a la hora de
preparar vinagretas, el aceite supere en cantidad al volumen de vinagre que
utilices, de esta manera suavizara el sabor fuerte de éste.
Finalmente,
se dispone la lechuga escurrida en un plato y se distribuye encima las rodajas
de tomate y cebolla, las lonjas de aguacate y los troncos de palmito. Antes de
servir, baña la ensalada con la vinagreta y rectifica la sal y la pimienta si
hace falta. Luego de esto está lista para disfrutarla
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