¿QUÉ ES EL JENGIBRE?
El jengibre es una planta tropical con flores que crece en China, India, África, el Caribe y otros climas cálidos. La raíz de la planta de jengibre es conocida como especia y saborizante con un sabor picante y sabrosa de la planta con flores Zingiber officinale. Se utiliza comúnmente para condimentar alimentos, pero también ha sido un remedio tradicional en muchas culturas durante miles de años, con una larga historia como tratamiento de medicina popular para múltiples dolencias.
Se desconocen los orígenes exactos de la planta, pero es probable que el jengibre sea originario del sudeste asiático. Las personas que viven en India y China han usado el jengibre como especia desde la antigüedad. Los comerciantes llevaron el jengibre al Mediterráneo, luego a Europa y, finalmente, a las Américas.
Hoy en día, el jengibre se usa en una variedad de platos y bebidas en todo el mundo. Toda la porción comestible de la raíz gruesa, llamada rizoma, está disponible en la sección de productos agrícolas de la mayoría de las tiendas de comestibles. El jengibre seco y molido también se puede encontrar comúnmente en el pasillo de hierbas y especias.
El jengibre se usa a menudo en la cocina asiática, así como en platos caribeños y de África occidental. Va bien con sushi y también con muchos platos occidentales, especialmente aquellos con calabaza o calabacín.
Debido a que el jengibre se ha utilizado ampliamente en la medicina tradicional, existen muchos estudios científicos que examinan su valor médico.
La investigación sugiere que comer jengibre proporciona múltiples beneficios para la salud.
ALIVIO DE LAS NÁUSEAS
La ingesta diaria de jengibre puede ayudar a aliviar las náuseas, especialmente en mujeres embarazadas y personas que se someten a quimioterapia.
MANEJO DEL AZÚCAR EN SANGRE
Se necesita más investigación, pero el jengibre podría ayudar a las personas con diabetes a controlar sus niveles de azúcar en la sangre si se toma con regularidad durante un período prolongado.
DISMINUIR EL SANGRADO MENSTRUAL
En un pequeño estudio se demostró que el consumo regular de jengibre reduce la cantidad de sangre liberada durante la menstruación. Como resultado, el jengibre podría ayudar a las mujeres que sufren de períodos abundantes a encontrar alivio.
REDUCCIÓN DEL DOLOR
Comer jengibre podría ayudar a aliviar algunos tipos de dolor. En particular, se ha descubierto que el jengibre reduce el dolor muscular después del ejercicio.
Estudios de laboratorio y en animales han encontrado que el jengibre puede, teóricamente:
Disminuir la hinchazón
Bajar el azúcar en sangre
Colesterol bajo
Protege contra la enfermedad de Alzheimer
Prevenir la coagulación de la sangre
La evidencia clínica muestra evidencia de que el jengibre puede ayudar a reducir el azúcar en sangre y la presión arterial.
Algunas personas aplican compresas de jengibre en la piel para aliviar el dolor. No sabemos si esto funciona o no.
El jengibre contiene muy pocas vitaminas y minerales. Dado que normalmente se come en pequeñas cantidades, las personas generalmente no obtienen muchos nutrientes de él.
Se cree que los compuestos únicos del jengibre son la fuente principal de sus beneficios para la salud. Estos incluyen gingerol, shogaoles, zingibereno y zingerona.
Nutrientes por ración
1 cucharadita de jengibre seco contiene:
Calorías: 6
Proteína: 0 gramos
Grasa: menos de 1 gramo
Carbohidratos: 1 gramo
Fibra: menos de 1 gramo
Azúcar: 0 gramos
El jengibre seco también contiene una pequeña cantidad de hierro.
Un cuarto de taza de jengibre fresco en rodajas contiene:
Calorías: 19
Proteína: menos de 1 gramo
Grasa: menos de 1 gramo
Carbohidratos: 4 gramos
Fibra: menos de 1 gramo
Azúcar: 0 gramos
El jengibre fresco también contiene una pequeña cantidad de hierro, además de vitamina C.
Los expertos creen que el jengibre es seguro de usar con moderación, pero podría tener algunos efectos secundarios. Por ejemplo, comer jengibre podría aumentar el riesgo de hemorragia de una persona al reducir la coagulación de la sangre. Es probable que este efecto no afecte a la mayoría de las personas, pero podría ser un problema para quienes tienen trastornos de las plaquetas en la sangre o tienen un mayor riesgo de hemorragia debido a medicamentos u otras razones.
CÓMO O CON QUE SE CONSUME EL JENGIBRE
El jengibre es una especia común y le agrega sabor a la comida, debido a su distintivo sabor y agrega un toque picante a la comida. El jengibre es un ingrediente común en el té chai. Mucha gente bebe tés de jengibre o refrescos. El jengibre fresco se puede rallar en platos o en rodajas y en escabeche. El jengibre seco y molido agrega sabor a recetas dulces y saladas. También se puede consumir el Jengibre confitado ya sea endulzándolo con azúcar o miel, Así como en forma de té de jengibre. También puede encontrar piruletas de jengibre, caramelos y cápsulas.
Aquí hay algunos alimentos que saben muy bien si se les agrega jengibre:
Verduras cocidas, como zanahorias o espárragos.
Platos de curry indio con leche de coco
Panes y muffins
Salteado chino
Sushi
Pollo a la parrilla
Sopa de pollo
tarta de manzana
RIESGOS DEL JENGIBRE
Efectos secundarios. En pequeñas dosis, el jengibre tiene pocos efectos secundarios. Las dosis altas de jengibre, más de 5 gramos al día, aumentan las posibilidades de sufrir efectos secundarios. El jengibre en la piel puede causar sarpullido.
Comerlo o beberlo puede causar:
Gas
Acidez
Malestar estomacal
Irritación bucal
El jengibre puede aumentar el riesgo de hemorragia. Si tiene un trastorno hemorrágico, es posible que no sea seguro. Informe siempre a su médico sobre los medicamentos a base de hierbas que toma, incluido el jengibre.
Si toma algún medicamento con regularidad, hable con su médico antes de comenzar a usar suplementos de jengibre. Podrían interactuar con anticoagulantes y medicamentos para la diabetes y la presión arterial alta.
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