INGREDIENTES
2 kilos de lechosa verde cortada en tajadas delgadas
½ cucharada de bicarbonato de sodio
1½ kilo de papelón
½ kilo de azúcar
Clavos de olor
Agua
PREPARACIÓN
En una olla grande se hierve la lechosa con 12 tazas agua y el bicarbonato. Después se deja cocinar por 3 o 4 minutos, luego se desecha el agua, se lava bien la lechosa y se reserva.
En otra olla se dispone el papelón el azúcar con 15 tazas de agua, se hierve por 15 minutos y luego se cuela el líquido. Se vierte esta preparación en una olla limpia, se agrega la lechosa y los clavos de olor, y se hierve por 1 hora y 30 minutos con la olla destapada.
Una vez que se haya transcurrido el tiempo, se extrae los clavos y se pasa el dulce a un envase para que se enfríe.
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