INGREDIENTES
1 kilo de apio cortados en trozos medianos
8 tazas de caldo de pollo
1 cebolla cortada en 4 partes
2 cucharitas de sal
La parte blanca de 1 ajo porro
Pimienta blanca molida
Cebollín picadito para decorar
Crema de leche para suavizar
PREPARACIÓN
Se hierve el caldo con la sal en la olla. Se corta el ajo porro en rodajas finas y después de añadirlo a el caldo se agrega la cebolla y el apio. Esta preparación se cocina a fuego medio hasta que el apio se ablande luego en una licuadora se tritura el apio, la cebolla y el ajo porro, agregando solo el caldo de pollo necesario para lograr una consistencia cremosa. Por último, se salpimienta la crema al gusto.
Al servir cada plato de crema de apio se dispone el cebollín picado como adorno y se agrega un chorrito de crema de leche para suavizar la crema de apio.
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