TEQUEÑOS DELICIOSOS Y FÁCILES
Los tequeños son el bocado que no puede faltar en las fiestas venezolanas; son tan populares que se consumen en los cafetines de los colegios, en las fiestas y hasta en los cines, se preparan pequeños, medianos y los grandes que son conocidos como el tequeñon. Incluso, hay un refrán popular que dice: “Fiesta sin tequeño, ¡no es fiesta!”, así y más aman los venezolanos a sus tequeños.
El origen de estos aperitivos, también llamados en Venezuela “Pasapalos” se remontan al siglo XVI, en el pueblo de los Teques, Estado Miranda, al cual deben su nombre. En la actualidad se consumen a nivel nacional y hay algunas versiones del tradicional tequeño relleno de queso y mermelada de guayaba, pero la más difundida es el tequeño salado, mojado en guasacaca o la típica salsa rosada.
INGREDIENTES
1 ¼ kg de harina de trigo
1 ¼ taza de agua
1 ¼ taza de leche liquida
½ taza de aceite
1 kg de queso llanero
15 gramos de sal
PREPARACIÓN
Coloca todos los ingredientes líquidos en una olla junto con la sal, los colocas a fuego a tibiar que no quede tan caliente.
Esto es para que se active el gluten que contiene la harina, en un bol agrega lo liquido a la harina y empieza a mezclar con ayuda de una paleta de madera, cuando ya esté homogénea la pasas al mesón y amasa por 10 minutos si vez que le falta harina le agregas un poco, luego con un rodillo estiras la masa hasta que quede muy delgada y con un cuchillo haces tiritas, finalmente, corta los dedos de queso del tamaño y grosor que desees, y enrollas ¡Y LISTOS PARA FREÍR!
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