El perejil, también conocido como perejil, perejil, perejil de comer o perejil, es una planta medicinal muy utilizada en el tratamiento de enfermedades renales, como infecciones del tracto urinario y cálculos renales, y en el tratamiento de problemas como infecciones intestinales por gases, estreñimiento y retención de líquidos.
Tanto sus hojas, semillas y raíces se utilizan para elaborar remedios naturales, además de utilizarse como especia en la cocina.
EL CONSUMO REGULAR DE PEREJIL APORTA LOS SIGUIENTES BENEFICIOS PARA LA SALUD:
Prevenga el cáncer activando el glutatión, un potente antioxidante en el cuerpo
Previene la gripe y el envejecimiento prematuro, ya que es rico en antioxidantes como aceites esenciales, vitamina C y flavonoides, especialmente luteolina.
Fortalecer el sistema inmunológico, ya que es rico en vitamina C y tiene propiedades antibacterianas
Prevenir la anemia, ya que es rico en hierro y ácido fólico
Combate la retención de líquidos, ya que es diurético
Prevenir y combatir los cálculos renales, estimulando la eliminación de líquidos y ayudando a depurar los riñones
Prevenir enfermedades cardíacas, como la aterosclerosis, ya que es rico en antioxidantes
Ayuda en el control de la diabetes;
Prevenir la trombosis y el accidente cerebrovascular, previniendo la formación de coágulos de sangre
Mejora la salud y la digestión de la piel, debido a su alto contenido en antioxidantes
Controlar la hipertensión, ya que es diurética
Lucha contra las infecciones urinarias, por tener acción antibacteriana y diurética
Para usar en la cocina, debes elegir perejil fresco con hojas muy verdes y firmes o perejil puro deshidratado, preferiblemente orgánico, ya que este tendrá más beneficios. Vea cómo utilizar otras hierbas aromáticas para reducir la sal de las comidas.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL DEL PEREJIL
LA SIGUIENTE TABLA PROPORCIONA LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE 100 G DE PEREJIL.
| Cantidad: 100 g de perejil crudo | |
| Energía: | 33 kcal |
| Carbohidrato: | 5,7 g |
| Proteínas: | 3,3 g |
| Gordo: | 0,6 g |
| Fibras: | 1,9 g |
| Calcio: | 179 magnesio |
| Magnesio: | 21 magnesio |
| Hierro: | 3,2 mg |
| Zinc: | 1,3 mg |
| Vitamina C: | 51,7 magnesio |
La mejor manera de hacer que el perejil fresco dure más es lavarlo justo antes de usarlo, ya que las hojas húmedas en el refrigerador tienden a oscurecerse y pudrirse más rápidamente. Otro consejo es guardar el perejil fresco en el frigorífico en un recipiente cerrado y, para que las hojas duren más, colocar una servilleta o papel toalla sobre el perejil, para absorber la humedad y mantener las hojas frescas por más tiempo. Ver más consejos en: Cómo congelar el perejil para evitar perder nutrientes
TÉ DE PEREJIL PARA LOS RIÑONES
El té de perejil se puede utilizar para ayudar a combatir las infecciones del tracto urinario, los cálculos renales y controlar la hipertensión.
Para preparar el té, poner 1 cucharadita de perejil seco o 3 cucharadas de perejil fresco en 250 ml de agua hirviendo y dejar reposar durante 10 minutos. Colar y beber hasta 3 tazas al día. Es importante recordar que el té de perejil está contraindicado para mujeres embarazadas.
JUGO VERDE DE PEREJIL PARA LA PIEL
El jugo verde elaborado con perejil es rico en antioxidantes que ayudan a mantener la piel joven y saludable y que combaten la retención de líquidos, ayudando en las dietas de adelgazamiento.
Ingredientes:
1/2 taza de perejil
1 naranja
1/2 manzana
1/2 pepino
1 vaso de agua de coco
Preparación: batir todos los ingredientes en una batidora y beber sin añadir azúcar y sin colar.
Contraindicaciones del perejil no debe ser consumido por personas con problemas renales graves, como insuficiencia renal aguda o crónica o síndrome nefrótico, por ejemplo, o que se hayan sometido a una cirugía hace menos de 1 mes. Además, las mujeres embarazadas o en período de lactancia no deben tomar té o jugo.
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